牛妈下厨－杏仁豆腐
蔷薇 发表于 2006-6-29 15:58:10
杏仁豆腐是北京的一道传统小吃，夏天吃起来冰冰爽爽的，降暑而且营养很丰富
。大家一般以为是豆腐做成的，其实是由杏仁露与琼脂凝固而成。具体做法如下：
材料：杏仁露200ml、牛奶50ml、琼脂10g、冰糖45g、新鲜樱桃、苹果和罐头橘子适量
做法：1、混合杏仁露和牛奶
2、取奶锅放入200ml热水，加入琼脂，用小火煮至熔化，倒入1中
3、稍凉后将2倒入塑料饭盒，入冰箱冷藏1小时，取出切成丁（即成杏仁豆腐）
4、将热水倒入锅中，加入冰糖（喜欢甜的可以增加）大火煮至熔化，放凉后加入杏仁豆腐和水果丁（想放多少就放多少
）、橘子罐头糖水（根据口味放）即可，放入冰箱冷藏，随吃随取。
PS：琼脂与杏仁牛奶液的配比最好不要随意调整，我是按照《贝太厨房》介绍的做法做的，口感很好，如果多放杏仁豆腐会很硬
。
科科(游客)发表评论于2006-6-29 17:15:53
留口水ing
巫婆乐(游客)发表评论于2006-6-30 8:52:31
蔷薇~~蔷薇~~~偶爱你呀
口水一地中
豆豆妈发表评论于2006-6-30 9:28:34
喜欢，咱们做好友，链接一下，以后好多多看你做好吃的，我也做着吃，好吧？
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